食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄金三色蛋的做法步骤
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1简略提示：皮蛋提前煮5分钟，蛋清10-15分钟，蛋黄5分钟
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2皮蛋煮先5分钟，鸡蛋的蛋白蛋黄分开，打均匀，清除泡泡，咸蛋、皮蛋切小块备。方形饭盒用锡纸铺满内侧备用，易于脱模和清洗。把咸蛋、皮蛋铺在饭盒内，倒入蛋白轻轻晃匀。蒸10-15分钟。＃蒸锅留缝防孔洞。淋上蛋黄再蒸5分钟。出锅晾凉切片摆盘
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3拓展总结：1.可蘸醋食用2.可尝试蒸制过程加葱姜汁，或者一点点牛奶2.尝试用火腿肠代替皮蛋，或者没有鸭蛋改放盐
小窍门
自己喜欢的菜谱，非原创，只为自己下次做时参考更容易。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
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