“南昌菜的特色是辣、咸、鲜，菜的颜色重，所以放酱油比较多，像这道菜这样清爽的不多见，但在众多超级辣的菜中，它是也很受欢迎的，特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配，是南昌人的大爱！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茭白小炒牛肉的做法步骤
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1牛肉切丝。 -
2用腌牛肉料腌制30分钟。 -
3茭白两个洗净。 -
4将茭白切成丝。 -
5青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。 -
6炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。 -
7炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。 -
8炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。 -
9至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。
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