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诗文	无糖全麦面包
释义	“无糖全麦面包” 食材明细 主料 高筋面粉 220g 酵母 5g 盐 2.8g 蛋液 30g 核桃仁 50g 辅料 全麦粉 40g 无糖改良剂 15g 温水 125g 黄油 21g 杏仁片 少许 原味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 无糖全麦面包的做法步骤 1 1.将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。 2 2.将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。 3 3.将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团 4 4.将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。 5 5.将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。 6 6.将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。 7 7.将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发 8 8.约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。 9 9.放进烤箱烤制。 10 10.烤好后，立即取出脱膜，，置凉后，方可切片 小窍门 普烤箱设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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