“很幼滑！很细腻！很美味！嘻嘻”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
香草抹茶奶冻的做法步骤
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1抹茶粉用的青岚，贵但味香色浓。用温牛奶调匀化开备用。吉利丁片放入冷水中泡软。 -
2牛奶和糖先放锅里小火温热，等糖溶解后倒入淡奶油煮到似开未开冒小泡就可以了。
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3放入吉利丁片搅拌均匀。然后分出一半奶液和抹茶搅拌均匀。锅里留一半放入香菜继续煮一分钟。
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4抹茶很难溶解，只能多过筛几遍达到细腻的状态。
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5先把瓶子倾斜放入一半香草奶液入冰箱冷藏，等凝固后再放入抹茶奶液。大功告成！
小窍门
淡奶油用的欧德堡，用蓝风车应该奶味更浓吧。我这次是为了消耗淡奶油。香草籽会沉淀在底下，如果想要不沉淀的话得等奶液稍微凝固一些了再灌入瓶子里，我嫌麻烦就直接灌了。忘了拍细节图，为自己留个配方。各位凑合看看。这个量正好灌了100毫升的小奶瓶6瓶。
使用的厨具：煮锅
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