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诗文	全麦蜂蜜提子包
释义	食材明细 主料 全麦粉 50g 高筋面粉 200g 辅料 鸡蛋 40g 黄油 20g 糖 10g 酵母 3g 葡萄干 50g 牛奶 135g 盐 2.5g 蜂蜜 20g 蛋液（刷表皮） 少许 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 全麦蜂蜜提子包的做法步骤 1 葡萄干提前用清水浸泡20分钟，捞出用厨房纸巾吸干水份备用。 2 后油法除葡萄干外所有材料混合揉至扩展阶段，最后加入葡萄干揉匀。 3 室温进行基础发酵。 4 发酵至2倍大，按压排气分割成9等份，滚圆松弛10分钟。 5 再次滚圆放入烤盘中，放温暖湿润处二次发酵。 6 发酵至2倍大，表皮刷蛋液，入预热好的烤箱180度中层22分钟。 7 取出脱模晾凉。 8 成品 9 成品 10 成品 小窍门 表皮的小疙瘩是全麦粉的麸皮。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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