“不是四川人，也没有去过四川，吃过的四川菜估计也是经过改良版的，加上自己家的材料有限，就随意发挥，做出家人爱吃的麻婆豆腐，可能和正宗差别很多，但是做菜，不就是为了家人吃的开心吗？这也是爱做菜的原因。很下饭的菜菜哦，没有特别放辣椒，所以虽然看上去红艳艳的，其实并不是很辣，豆腐吸了汤汁，很入味哦！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1豆腐一块，在淡盐水中浸泡一会。 -
2切块，在开水里小火煮五分钟。 -
3姜和蒜剁碎。 -
4锅底放油，将姜蒜煸炒出香味。 -
5加入豆瓣酱和一半的麻椒粉煸炒出红油。 -
6加入豆腐，翻炒均匀。 -
7兑入一碗水，小火煮五分钟。 -
8将淀粉，酱油，少许糖，兑半碗水搅拌均匀 -
9倒入豆腐中，改小火，至汤汁浓厚，撒上剩下的麻椒粉即可成盘。
小窍门
因为不喜欢不小心吃到花椒的感觉，就直接用成品麻椒粉代替了。