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诗文
紫薯包
释义
食材明细
主料
面粉
800g
紫薯
2个
辅料
白糖
适量
酵母
5g
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
紫薯包的做法步骤
1
发酵粉5??g温水化开
2
紫薯蒸熟后,入料理机+牛奶+3??5??g白糖,搅打成糊
3
取面粉8??0??0??g,加入紫薯糊、发酵的水,一边加一边搅拌,水分不够我又加入了牛奶,搅拌至无干粉后揉成面团(不光滑也无所谓啦,还有2??次揉压呢)面团柔软程度似耳垂即可
4
自然室温发酵至两倍大,用一个手指压个坑不回弹即可。
5
面团揉压排气,取90g面团搓成长条,热狗1/4根,将面条缠绕在热狗上
6
我家妹纸偷拍的
7
我又做了另一种汤圆包子,汤圆先放微波解冻(或提早退冰),取面团70g,包入4??颗汤圆后收口,收口朝下(生胚忘了拍,用蒸好的照片代替下吧)
8
包好后放蒸笼中2??次发酵,我大概有发了一小时左。冷水上锅蒸2??0??分钟,关火后虚蒸几分钟后取出即可
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 馒头花卷
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更新时间:2025/10/22 10:50:14