“把两种很新鲜的食材：春笋与口蘑搭配在一起来炒肉片，更是觉得好吃的不得了。春笋肉质脆嫩，清香纯甜；厚厚的菇肉，吃起来有一种特别的香味；它们混在一起炒成一锅，嫩嫩的、滑滑的、脆脆的，味道清淡鲜美，开胃营养还下饭，是道不可多得的下饭菜，吃的时候，再舀上两勺汤汁拌米饭，简直太美味了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鲜笋口蘑炒肉片的做法步骤
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1准备好原材料； -
2春笋放入冷水中焯水，加入少许盐；
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3煮开后再煮上两分钟后沥干水分备用；
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4热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒；
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5五花肉片煸炒变色且微微出油后放入口蘑片进去翻炒；
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6翻炒几下后加入焯过的笋片进去翻炒；
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7再加入适量的盐调味，最后翻炒均匀后盛入盘中，表面撒上小葱末。
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8端上桌了。
小窍门
1.笋片要提前焯煮，记得加入点盐有利于去涩并析出草酸；2.五花肉无须腌制，直接煸炒，注意要将里面的油脂微微煸炒出来。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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中式宴请