“很低调的一款蛋糕卷，材料也很普通，增加了黑芝麻淡淡的麻香，很惊喜。放到第二天，芝麻的香味更加浓郁，嫩嫩的、软软的、香香的，很合口味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
奶香黑芝麻卷的做法步骤
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1黑芝麻加入20克低筋面粉放入料理机中打成粉末。 -
2蛋白蛋黄分离。
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3蛋黄中分次加入玉米油，搅拌均匀。
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4倒入清水搅拌均匀。
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5筛入低筋面粉和黑芝麻粉，切拌至无颗粒顺滑状态。
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6预热烤箱160度，蛋白分三次加入50克糖，打发至可拉出小弯钩状态。
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7取1/3蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
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8倒回蛋白糊中切拌均匀。
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9将搅拌好的蛋糕液倒入铺有油纸的烤盘中，用力震出大气泡，入预热好的烤箱上下火中层20分钟即可。
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10取出蛋糕坯放烤网上晾至微温。撕去油纸。
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11表面抹适量原味炼奶，在油纸下方放一根擀面杖，依靠擀面杖卷着油纸来卷起蛋糕卷。
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12用油纸包成糖果状，入冰箱冷藏室定型20分钟左右。
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13取出切块。
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14成品
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15成品
小窍门
黑芝麻打粉易出油成团，加入低粉后即可避免。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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