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诗文 【开封】特色小吃-玫瑰麻团
释义
【开封】特色小吃-玫瑰麻团的做法
“麻团,记忆中油炸的多,现在都说不多吃油炸食品了,就试着做一款非油炸的麻团”

食材明细

主料
  • 江米 适量
  • 黍米 (大黄米)适量
  • 紫米 适量
  • 玫瑰汁豆沙 少许
  • 白芝麻仁 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

玫瑰麻团的做法步骤

  • 【开封】特色小吃-玫瑰麻团的做法步骤:1
    1
    做的玫瑰汁豆沙,一次可以多做点,放冰箱随用随取很方便
  • 【开封】特色小吃-玫瑰麻团的做法步骤:2
    2
    江米、大黄米、紫米提前一夜浸泡,分别蒸制(先蒸30分钟,取出加白糖混合均匀,再蒸10分钟),蒸好的米敲碎备用。先在蛋糕模的底层铺一层江米碎,抹一层玫瑰汁豆沙
  • 【开封】特色小吃-玫瑰麻团的做法步骤:3
    3
    再铺上一层紫米
  • 【开封】特色小吃-玫瑰麻团的做法步骤:4
    4
    抹一层玫瑰汁豆沙
  • 【开封】特色小吃-玫瑰麻团的做法步骤:5
    5
    最后铺上黄米。加盖,开水上锅,再蒸15分钟,取出晾凉即可
  • 【开封】特色小吃-玫瑰麻团的做法步骤:6
    6
    从蛋糕模里脱出,成麻团胚备用
  • 【开封】特色小吃-玫瑰麻团的做法步骤:7
    7
    白芝麻仁炒熟
  • 【开封】特色小吃-玫瑰麻团的做法步骤:8
    8
    取一块麻团胚,团成

小窍门

全部都铺到蛋糕模里是为了好倒出,第二次蒸制时加盖,为了防止蒸时水蒸汽进入
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 18:39:19