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诗文
清蒸鲟龙鱼
释义
“鲟龙鱼”
食材明细
主料
中华鲟
一条
辅料
料酒
适量
葱
适量
花椒
适量
豆豉
适量
食用油
适量
醋
适量
鱼露
适量
姜
适量
蒜
适量
酱香 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
清蒸鲟龙鱼的做法步骤
1
鲟龙鱼一条,除内脏,洗净。(鳞片坚硬,可用热水稍作浸泡)
2
鱼身片口,摆盘,待用
3
准备葱姜蒜,切碎,待用。
4
调制酱料:料酒,鱼露,蚝油,醋,豆豉(如喜辣,可加辣豆豉或辣椒酱),放到小碗,搅匀,待用
5
把调制的酱料和葱姜蒜全部涂抹在盘中的鱼上,抹匀,放入锅中,大火蒸十多分钟。
6
调制热油:油,蒜,花椒,爆香。(如喜辣,可加小米辣)待用
7
鲟龙鱼蒸好后,把多余的汤汁倒出。刚把才制作好的热油淋上。完成。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2025/6/2 5:24:39