“真没想到，鸡蛋干这般的筋道、爽滑。因为加了多种的调料，所以吃起来也是酱香浓郁，入口很有卤蛋的味道。用它来炒素菜，更增加了鲜香的味道，没有肉也似乎能品出肉的香味来。今天我就带来一道简单快手的鸡蛋干炒芹菜。调料不多，但因为有了沈师傅鸡蛋干的酱香味，这盘素菜也有了别样的风味。春节期间，不妨来这么一道素菜，给肠胃放松一下。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋干炒芹菜的做法步骤
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1鸡蛋干准备好，芹菜去叶，清洗干净 -
2鸡蛋干先切成粗条，再切细条，细细长长，吃起来很有乐趣
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3芹菜斜切成细丝
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4入开水中焯一下，再过遍凉水，沥干
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5炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香味
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6将鸡蛋干入锅中翻炒几下
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7再将芹菜倒入锅中
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8撒少许盐，混合均匀，出锅
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9清脆鲜嫩爽滑
小窍门
鸡蛋干很筋道，所以切成很细的丝也不断；
鸡蛋干是酱香的，有咸味，所以盐量酌情添加；
芹菜焯水更鲜嫩清脆。
鸡蛋干是酱香的，有咸味，所以盐量酌情添加；
芹菜焯水更鲜嫩清脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜