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诗文 【东北】干炸里脊
释义
【东北】干炸里脊的做法
“选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成,此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简单”

食材明细

主料
  • 猪里脊 300克
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 植物油 适量
  • 3克
  • 料酒 1/2汤匙
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 淀粉 4汤匙
  • 面粉 2汤匙
  • 椒盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

干炸里脊的做法步骤

  • 【东北】干炸里脊的做法步骤:1
    1
    里脊切两厘米宽0.5厘米厚的片
  • 【东北】干炸里脊的做法步骤:2
    2
    加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟
  • 【东北】干炸里脊的做法步骤:3
    3
    用鸡蛋液、面粉、淀粉、少许油搅拌成糊,加入里脊条抓匀待用
  • 【东北】干炸里脊的做法步骤:4
    4
    锅加油烧至6-7成热,下入里脊条炸至金黄定型
  • 【东北】干炸里脊的做法步骤:5
    5
    捞出待用
  • 【东北】干炸里脊的做法步骤:6
    6
    升高油温,下入里脊复炸,至外酥里嫩,捞出控油装盘,吃时配些椒盐或者番茄酱即可

小窍门

调的糊不要太稀,如果稀加些淀粉,肉条炸两遍
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:16:04