“选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简单”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干炸里脊的做法步骤
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1里脊切两厘米宽0.5厘米厚的片 -
2加入盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟
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3用鸡蛋液、面粉、淀粉、少许油搅拌成糊，加入里脊条抓匀待用
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4锅加油烧至6-7成热，下入里脊条炸至金黄定型
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5捞出待用
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6升高油温，下入里脊复炸，至外酥里嫩，捞出控油装盘，吃时配些椒盐或者番茄酱即可
小窍门
调的糊不要太稀，如果稀加些淀粉，肉条炸两遍
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜