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诗文 凉拌苔菜
释义
凉拌苔菜的做法
“贡菜俗称苔菜,有2000多年的栽培历史,是一种绿色脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡,故称之为“贡菜”。因其食之有声,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象的称之为“响菜“,它最常见的做法就是凉拌着吃,不仅颜色好看而且开胃下饭。
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食材明细

主料
  • 苔菜干 1小把
辅料
  • 食盐 适量
  • 凉拌汁 适量
  • 蒜末 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 小磨香油 适量
  • 细砂糖 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

凉拌苔菜的做法步骤

  • 凉拌苔菜的做法步骤:1
    1
    1、在超市或菜场购买的苔菜干。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:2
    2
    取适量苔菜干用清水泡发,温水泡发大概十五分钟左右,冷水泡发半小时即可。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:3
    3
    将泡发好的苔菜捋顺用菜刀切成长约3厘米左右小段备用。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:4
    4
    将开水烧开后倒入苔菜段绰水约5到8分钟即可,不要煮太久会影响爽脆口感。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:5
    5
    将苔菜捞出沥干水分。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:6
    6
    加入蒜末。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:7
    7
    加入食盐。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:8
    8
    加入李锦记凉拌汁。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:9
    9
    加入适量醋。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:10
    10
    加入适量小磨香油。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:11
    11
    再倒入适量的细砂糖。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:12
    12
    最后加入适量黑胡椒粉。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:13
    13
    将所有调料搅拌均匀。
  • 凉拌苔菜的做法步骤:14
    14
    装盘即可食用。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 12:10:40