“贡菜俗称苔菜，有2000多年的栽培历史，是一种绿色脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡，故称之为“贡菜”。因其食之有声，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象的称之为“响菜“，它最常见的做法就是凉拌着吃，不仅颜色好看而且开胃下饭。
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食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌苔菜的做法步骤
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11、在超市或菜场购买的苔菜干。 -
2取适量苔菜干用清水泡发，温水泡发大概十五分钟左右，冷水泡发半小时即可。
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3将泡发好的苔菜捋顺用菜刀切成长约3厘米左右小段备用。
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4将开水烧开后倒入苔菜段绰水约5到8分钟即可，不要煮太久会影响爽脆口感。
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5将苔菜捞出沥干水分。
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6加入蒜末。
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7加入食盐。
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8加入李锦记凉拌汁。
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9加入适量醋。
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10加入适量小磨香油。
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11再倒入适量的细砂糖。
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12最后加入适量黑胡椒粉。
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13将所有调料搅拌均匀。
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14装盘即可食用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜