“莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲藕的吃法也是多样化的，今天这道菜用猪小排骨和莲藕搭配一起，用番茄酱调味，酸酸甜甜，老少皆宜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄汁莲藕排骨的做法步骤
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1小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时 -
2莲藕去皮后切成条状
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3准备茄汁调料和香菜
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4热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
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5等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
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6留底油下入茄汁爆出香味
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7先把莲藕入锅炒至变色
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8加入盐调味
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9再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
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10最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
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11加入香菜后上桌
小窍门
1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整
使用的厨具：炒锅
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