“花卷一定要用凉水和面，，绝对不能用发面的面做这个。。。豆角汤一定要没过豆角，因为花卷还要吸收一部分”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
花卷炖豆角的做法步骤
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1面一定要用凉水和好，稍微软一些，但不能太软，太软会沾牙。。。 -
2擀成面皮放适量油，，把油用面皮里层，油都涂抹均匀。。。。
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3卷成条状
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4切成段状
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5拧成小花卷，，面段放平，两只手分别往反方向拧就可以
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6豆角洗净
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7炒锅放油
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8豆角放里面炒到没有水分了，放酱油，放盐然后加水，没过豆角。。。
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9然后把花卷放到汤里面。。。大火烧开，然后转小火，，炖15分钟
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1015分钟后打开锅盖，看汤多少，如果多就调至大火，收汤，，汤剩一点点时候，关火，放入鸡粉，然后，把花卷和豆角翻一下，让鸡粉均匀一些。。。就可以装盘了
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11把花卷和豆角装盘，，成品。。。。花卷非常筋道，而且花卷经过煮炖的过程，，花卷里，融入了豆角的汤汁，味道很好，如果喜欢吃肉的朋友也可以放肉或者土豆，茄子之类的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜