“相对于西式点心的花样繁多味道口感也甚是丰富
但我认为中式点心有它自身的特色
传统的制作工艺传统的味道吃起来满满的回忆
最爱的就是那一层层酥软的外皮很满足的说...”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
中式酥皮点心的做法步骤
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1首先制作水油面：150g面粉+猪油47g+清水53g混合揉成面团，静置半个小时再制作油酥面团：120g面粉+60g猪油混合，揉成面团，静置半小时 -
2然后将他们（即水油面团和油酥面团）平均分割成相等的若干份
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3取一份水油皮包入油酥
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4包起来，封口处包好
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5将其擀开
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6自上而下卷起来
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7做好全部的之后精致片刻
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8馅料可以根据个人的口味来选择
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9取一份做好的生胚，整理呈如图，放入馅料
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10包起来，做好全部的之后放入烤盘
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11表面刷蛋液，撒芝麻
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12上下火，190度，25分钟
小窍门
烤箱的温度酌情掌握
油酥面团在制作的时候不需要反复揉捏，成团即可哦
水油面一定要多揉一揉，这样在后面制作的时候才不会露酥的哦~
油酥面团在制作的时候不需要反复揉捏，成团即可哦
水油面一定要多揉一揉，这样在后面制作的时候才不会露酥的哦~
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶