诗文 | 巧克力磅蛋糕 |
释义 |
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食材明细
巧克力磅蛋糕的做法步骤
小窍门
1、所用的巧克力豆为烘焙专用的耐高温巧克力豆。
2、蛋黄要分三次加入到黄油中,每次搅拌均匀后再加入另外蛋黄。 3、蛋白的打发程度关系到蛋糕体的膨胀。 4、蛋白打发好后加入面糊中,一定要快速细心的切拌均匀,小心消泡。 5、模具入烤箱开始烘烤之后,蛋糕体慢慢地膨胀长高,这个过程很缓慢,要有耐心等待最后出炉带给你的惊喜。切不可因为心急,中途打开烤箱让察看。 6、烤箱的温度和时间只是参考,具体时间和温度请根据自家烤箱的情况做适当调整。 7、烤好的磅蛋糕虽然美味,但放至一两天,回油后会变的绵软许多,更加好吃。 8、我所用的为屋诺230*50*65mm的长方形模具。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
儿童
下午茶
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