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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法
“肥而不腻,入口即化”

食材明细

主料
  • 五花肉 500g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 适量
  • 料酒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    炒糖色,炒好后放入洗好晾干水的五花肉,爆炒至出油
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    加入高汤或热水,红辣椒味精、料酒、八角、桂皮、香叶,烧开水后小火慢炖
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    五花肉软糯后,大火收汁
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    收汁到还有点汤汁就放入盐、味精、酱油、调味.调色
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    成品~

小窍门

炒糖色是关键,火候不够颜色不好,炒过了太黑~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2024/12/22 16:20:59