正宗冷吃麻辣牛肉的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	冷吃麻辣牛肉
释义	“冷吃系列是自贡的经典做菜方式之一，离开家乡十年，每次回家麻麻都会做我喜欢的冷吃兔子和牛肉。平时喜欢鼓捣美食的我回家也学习了这道菜，做起来程序也很简单，大家一起来做吧” 食材明细主料卤牛肉 250g 辅料干辣椒 50g 生姜 10g 桂皮 5g 八角 2颗大料 1颗香叶 2片豆瓣酱 1勺蚝油 1勺冰糖 2颗麻辣口味炒工艺一小时耗时普通难度冷吃麻辣牛肉的做法步骤 1 牛肉卤30分钟后切成条； 2 锅里倒入平时炒菜一倍的菜油，油温7成热时倒入牛肉炸干； 3 牛肉快炸干时放入冰糖，各种香料翻炒，干辣椒最后放； 4 成品展示。小窍门 1、牛肉也可以用清水煮30分钟，然后切成条； 2、放入冰糖后翻炒上色，然后放入香料炒出香味； 3、如果吃的辣，可以放入干辣椒粉。使用的厨具：炒锅所属分类：开胃菜
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