食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕卷的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，牛奶，10g细砂糖 -
230g细砂糖分次加入蛋白中打发至7分发
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3用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀
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4筛入低筋面粉，搅拌均匀制作成蛋黄糊
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5取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀
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6将步骤5中的面糊倒回蛋白中继续翻版均匀
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7倒入28方盘中，稍微晃动平整，轻摔2下
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8放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右
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9取出放在晾网上晾晾，此时取250g淡奶油+20g细砂糖打发
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10将奶油抹在蛋糕体上，卷起来放入冰箱冷藏半小时后即可
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11根据个人喜好装饰表明即可
小窍门
1.烤箱时间温度以自家烤箱情况为主，这里的温度时间仅供参考。
2.不喜欢奶油的朋友，可以选择抹果酱或者裸卷都可以。
3.根据个人喜欢正卷或反卷。
2.不喜欢奶油的朋友，可以选择抹果酱或者裸卷都可以。
3.根据个人喜欢正卷或反卷。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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