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诗文 鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）
释义
鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）的做法
“偷懒做个简易版的鱼香汁茄盒，送饭”

食材明细

主料
  • 紫长茄 2个
  • 猪肉馅 250g
辅料
  • 鸡精 2匙
  • 淀粉 适量
  • 五香粉 1匙
  • 油 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 香菜 2颗
  • 海鲜酱油 2匙
  • 蚝油 2匙
  • 面粉 适量
  • 李锦记蒜蓉辣酱 3匙
  • 盐 1匙
  • 葱 半颗
  • 糖 2匙
  • 鱼香 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄盒的做法步骤

  • 鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）的做法步骤：1
    1
    紫长茄，猪肉馅（肥瘦3:7），香菜，香葱，洗净，备用
  • 鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）的做法步骤：2
    2
    香菜，葱切沫倒入肉馅中，加蚝油，海鲜酱油，糖，五香粉，鸡精，盐，肉馅拌匀
  • 鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）的做法步骤：3
    3
    茄子去皮，两片一组（中间切开不切断）切好，备用
  • 鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）的做法步骤：4
    4
    将肉馅夹入茄子切口中，放置备用
  • 鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）的做法步骤：5
    5
    调炸茄子的糊，淀粉：面粉=1:1，另加入鸡蛋2个，适量水（我加的骨头汤）搅成糊状
  • 鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）的做法步骤：6
    6
    面糊封住夹肉馅的茄子口，入锅炸
  • 鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）的做法步骤：7
    7
    炸好的茄盒放置一边，另起油锅，倒入炸好的茄盒，小火
  • 鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）的做法步骤：8
    8
    加入鱼香汁=李锦记蒜蓉辣酱+糖+蚝油+料酒+淀粉+水（我加的骨头汤）。翻炒，小火扣盖焖一分钟，收汁，盛盘
  • 鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）的做法步骤：9
    9
    茄子比较吃油，馅料里加了香菜，吃起来没那么腻
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/5/10 18:10:30