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诗文 红烧丸子
释义
红烧丸子的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 500g
  • 木耳 10个
  • 梳打饼干 100g
  • 胡萝卜 适量
  • 鸡蛋 1个
  • 葱 适量
  • 姜 适量
辅料
  • 盐 8g
  • 酱油 15g
  • 料酒 15g
  • 白糖 5g
  • 十三香 5g
  • 淀粉 10g
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧丸子的做法步骤

  • 红烧丸子的做法步骤：1
    1
    泡好的木耳切成丝，放到剁好的肉糜中，加入葱姜末、鸡蛋，搅拌均匀。
  • 红烧丸子的做法步骤：2
    2
    将梳打饼干放入塑料袋中碾碎，放到肉糜中，加入适量盐、料酒、酱油、十三香，再次搅拌均匀，腌制30分钟。
  • 红烧丸子的做法步骤：3
    3
    腌制好的肉糜团成丸子，放入盘中备用。
  • 红烧丸子的做法步骤：4
    4
    锅中倒入油，油量要没过丸子。
  • 红烧丸子的做法步骤：5
    5
    油温待到6成热时（即放入一根竹筷子在油中，筷子周围迅速起气泡），放入丸子炸，放的时候可以沿锅边慢慢让丸子滚下去。
  • 红烧丸子的做法步骤：6
    6
    炸制焦黄后，捞出丸子。
  • 红烧丸子的做法步骤：7
    7
    碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、一碗水，搅拌均匀。
  • 红烧丸子的做法步骤：8
    8
    将调好的料汁倒入锅中，放入炸好的丸子，大火烧开后，转小火煨20分钟。
  • 红烧丸子的做法步骤：9
    9
    将煨好的丸子捞出。
  • 红烧丸子的做法步骤：10
    10
    剩下的汤汁中，放入胡萝卜丝，倒入少量水淀粉勾芡。最后淋在丸子上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   家常菜   农家菜  
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更新时间：2026/1/12 3:34:26