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诗文
红烧丸子
释义
食材明细
主料
猪肉
500g
木耳
10个
梳打饼干
100g
胡萝卜
适量
鸡蛋
1个
葱
适量
姜
适量
辅料
盐
8g
酱油
15g
料酒
15g
白糖
5g
十三香
5g
淀粉
10g
咸鲜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧丸子的做法步骤
1
泡好的木耳切成丝,放到剁好的肉糜中,加入葱姜末、鸡蛋,搅拌均匀。
2
将梳打饼干放入塑料袋中碾碎,放到肉糜中,加入适量盐、料酒、酱油、十三香,再次搅拌均匀,腌制30分钟。
3
腌制好的肉糜团成丸子,放入盘中备用。
4
锅中倒入油,油量要没过丸子。
5
油温待到6成热时(即放入一根竹筷子在油中,筷子周围迅速起气泡),放入丸子炸,放的时候可以沿锅边慢慢让丸子滚下去。
6
炸制焦黄后,捞出丸子。
7
碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、一碗水,搅拌均匀。
8
将调好的料汁倒入锅中,放入炸好的丸子,大火烧开后,转小火煨20分钟。
9
将煨好的丸子捞出。
10
剩下的汤汁中,放入胡萝卜丝,倒入少量水淀粉勾芡。最后淋在丸子上即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃 家常菜 农家菜
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更新时间:2025/3/15 1:49:10