“简单好做，又很有气氛的小甜品。。自制的酸甜蔓越莓果酱，加上口感棒棒的千层酥皮，做下午茶或者朋友小聚，都不错呀。。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓果酱千层酥的做法步骤
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1蔓越莓干洗净，加水和细砂糖，入不粘锅中小火炒制。也可以直接放入面包机选择制作果酱程序 -
2蔓越莓干炒软后，用木铲稍微捣碎，加入玉米淀粉炒匀到粘稠状，关火晾凉备用
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3切两张千层酥皮，准备好大小搭配的模具。我用的是普通的饼干模具和切蔬菜的模具
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4取相同的两个图案，其中一个在中间部位刻出镂空图案，这是上片。将蔓越莓果酱放在下片上
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5用上片盖住下片，叉子在四角定位一下然后沿边沿按一圈，也可以用手按一圈，辅助粘紧。剩余的边角料也不要丢掉
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6入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟左右即可。具体时间视酥皮边缘微黄，起酥完全就可以了
小窍门
1、也可以放菠萝、苹果等其他馅料，切小丁后的炒制方法相同。
2、酥皮烤熟后会整个鼓起，所以中间的果酱可以多放一些，才不会显得空。烤熟后还可以再补充一些果酱在里面，反正都是熟的。
3、边缘一定要压好粘紧，不然起酥后会上下片分离。另外果酱里的水分要炒干一些，太多水分不但容易爆馅，还影响酥皮起酥。
2、酥皮烤熟后会整个鼓起，所以中间的果酱可以多放一些，才不会显得空。烤熟后还可以再补充一些果酱在里面，反正都是熟的。
3、边缘一定要压好粘紧，不然起酥后会上下片分离。另外果酱里的水分要炒干一些，太多水分不但容易爆馅，还影响酥皮起酥。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶