“香酥可口，早餐好搭档。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手撕饼的做法步骤
-
1面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。 -
2面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。 -
3将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。 -
4放入少许香辣粉和食用油。 -
5将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。 -
6将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。 -
7将卷好的面团粘面粉，按扁。 -
8擀成大小相当的饼胚备用。 -
9煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 -
10下入擀好的饼胚烙制。 -
11一面煎至金黄，翻面煎另一面。 -
12翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。 -
13煎至两面金黄即可出锅，经过锅铲敲打的饼，层次分明，轻轻一抖，能松散开。
使用的厨具：平底锅
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