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诗文 蒸榆钱
释义
蒸榆钱的做法
“榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。

当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦;外用可治疗疮癣等顽症。中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。”

食材明细

主料
  • 榆钱 适量
  • 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 蒜泥 适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 香油 适量
  • 葱油 适量
  • 葱花 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒸榆钱的做法步骤

  • 蒸榆钱的做法步骤:1
    1
    榆钱择洗干净晾干水分。
  • 蒸榆钱的做法步骤:2
    2
    加入少许食用油拌匀。
  • 蒸榆钱的做法步骤:3
    3
    加入面粉或澄粉。
  • 蒸榆钱的做法步骤:4
    4
    拌匀。
  • 蒸榆钱的做法步骤:5
    5
    放蒸格里,不要铺得太多,蒸格中间露出空隙。
  • 蒸榆钱的做法步骤:6
    6
    锅放火上,烧开后将榆钱大火蒸3分钟。取出抖散,晾凉。
  • 蒸榆钱的做法步骤:7
    7
    取小碗一个,放入蒜泥、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋,葱油和香油定好味,制成料汁。
  • 蒸榆钱的做法步骤:8
    8
    随蒸好的榆钱一起上桌即可。
  • 蒸榆钱的做法步骤:9
    9
    那种特殊的清香立马征服了味蕾。
  • 蒸榆钱的做法步骤:10
    10
    也可以炒制一下:炒锅放入少许底油,下葱花爆香,下入蒸好的榆钱,加入盐定好味,炒得有些发黄时下蒜末,再翻炒几下出锅即可
  • 蒸榆钱的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 蒸榆钱的做法步骤:12
    12
    成品图
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 21:44:17