食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1茄子洗净切成条。 -
2木耳泡发好后切成丝，胡萝卜和青椒也切成丝。
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3碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、葱蒜末、淀粉，加入少量水搅拌均匀。
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4切好的茄子裹上淀粉。
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5锅中放油，油温至8成热时（手放在锅上方感到很热），放入茄条。
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6茄子炸到表皮金黄即可捞出。
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7锅中留底油，放入郫县豆瓣酱煸炒。
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8放入胡萝卜和木耳继续煸炒。
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9胡萝卜变软后，放入茄子。
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10沿锅边倒入调好的料汁。翻炒几下。
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11最后放入青椒丝，翻炒均匀即可盛出。
使用的厨具：炒锅
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