食材明细
- 酸咸 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
山西过油肉的做法步骤
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1里脊肉切片放一个鸡蛋、适量淀粉、五香粉、盐腌制半小时，放油锅里炸至金黄捞出（多余油用勺子盛出） -
2锅里留底油爆香姜蒜，下蒜苔放盐、酱油、醋翻炒。
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3倒入炸好的肉片翻炒，淋入湿淀粉、两滴醋出锅。醋是增香的作用，最后两滴就好，多了会有酸味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
晋菜