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诗文
山西过油肉
释义
食材明细
主料
蒜苔
8根
猪里脊肉
250克
辅料
醋
适量
酱油
适量
鸡蛋
一个
淀粉
适量
五香粉
适量
酸咸 口味
炸 工艺
一小时 耗时
高级 难度
山西过油肉的做法步骤
1
里脊肉切片放一个鸡蛋、适量淀粉、五香粉、盐腌制半小时,放油锅里炸至金黄捞出(多余油用勺子盛出)
2
锅里留底油爆香姜蒜,下蒜苔放盐、酱油、醋翻炒。
3
倒入炸好的肉片翻炒,淋入湿淀粉、两滴醋出锅。醋是增香的作用,最后两滴就好,多了会有酸味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 晋菜
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更新时间:2025/6/5 15:51:29