正宗自制手撕牛肉干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腱子肉切粗条（吃着过瘾，因为做成牛肉干之后就收缩很多。）
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下图里的各种粉加入调味
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各种粉加好后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒（所有作料依照自己的口味，适量添加）
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所有调料用手抓匀，给肉按摩几分钟
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蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏12小时以上，使其入味。
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第二天，把腌制好的肉条，彼此有距离地码在微波炉盘上。
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高火5分钟。这张图是高火5分钟之后的效果。肉会出汤。
8
这是高火5分钟出的汤，必须把汤倒掉，盘子刷干净，并且擦干。
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再把肉条彼此分开，码入盘子。现在可以看到，肉条经过之前5分钟高火加热后，已经开始收缩了。现在准备就绪后，重新推到微波炉高火加热5分钟。
10
刚才这个步骤需要反复多次，盘子里现在出的油多过于汤，这是第3个5分钟的结果。每个5分钟结束后，必须刷盘子，并且把盘子擦干。
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我切的这么粗的肉条，一共用了7组5分钟，我喜欢比较干的口感，如果您喜欢软一点的，可以用6个5分钟，或者更少。
12
如果您肉条切得比较细，那请酌情每组减少时间，比如3分钟高火一组，或者4分钟高火一组。
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具体需要多少组，请您随时用手按压肉条，觉得弹性适合您的口感即可。喜欢干多组数，喜欢软少组数。每组时间依据您肉条的粗细而定。我这种粗肉条，用了7组高火5分钟。

诗文	自制手撕牛肉干
释义	“咸鲜适口，不输给外面买的。” 食材明细主料牛腱子肉 500g 辅料生抽适量老抽适量糖适量鸡精适量五香粉 20克孜然粉 20克辣椒粉适量咖喱粉 20克花椒粉 20克咸鲜口味烤工艺一天耗时普通难度自制手撕牛肉干的做法步骤 1 牛腱子肉切粗条（吃着过瘾，因为做成牛肉干之后就收缩很多。） 2 下图里的各种粉加入调味 3 各种粉加好后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒（所有作料依照自己的口味，适量添加） 4 所有调料用手抓匀，给肉按摩几分钟 5 蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏12小时以上，使其入味。 6 第二天，把腌制好的肉条，彼此有距离地码在微波炉盘上。 7 高火5分钟。这张图是高火5分钟之后的效果。肉会出汤。 8 这是高火5分钟出的汤，必须把汤倒掉，盘子刷干净，并且擦干。 9 再把肉条彼此分开，码入盘子。现在可以看到，肉条经过之前5分钟高火加热后，已经开始收缩了。现在准备就绪后，重新推到微波炉高火加热5分钟。 10 刚才这个步骤需要反复多次，盘子里现在出的油多过于汤，这是第3个5分钟的结果。每个5分钟结束后，必须刷盘子，并且把盘子擦干。 11 我切的这么粗的肉条，一共用了7组5分钟，我喜欢比较干的口感，如果您喜欢软一点的，可以用6个5分钟，或者更少。 12 如果您肉条切得比较细，那请酌情每组减少时间，比如3分钟高火一组，或者4分钟高火一组。 13 具体需要多少组，请您随时用手按压肉条，觉得弹性适合您的口感即可。喜欢干多组数，喜欢软少组数。每组时间依据您肉条的粗细而定。我这种粗肉条，用了7组高火5分钟。使用的厨具：微波炉所属分类：家常菜私房菜孕妇下午茶零食秋季食谱
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食材明细

自制手撕牛肉干的做法步骤