“芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。
芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芦蒿炒腊肉的做法步骤
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1野生芦蒿～一般三月至四月是最佳采摘期！生长于海拔800米至3,000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等 -
2用可以透水的蛇皮袋装好放置潮湿地～浇透水放置三天左右！去除枯叶～取茎杆洗净掐成小段
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3腊肉切丝～少量色拉油炒熟即可！味道相当鲜香
小窍门
野生芦蒿比大棚栽植更加有香味！用水每天多浇几次会使根茎养的更加白嫩
使用的厨具：炒锅
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