食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆沙葫芦花馒的做法步骤
-
1第二次醒发后的面团，就可以直接做花馒 -
2为使花馍更易成型，就使用面条机压面，这样可以添加更多的生面粉，使面稍稍硬些，用面条机压成了厚面片 -
3裁一定长度的发面片 -
4撒上炒干的红豆沙，把红豆沙铺平压实 -
5从长边的一边开始卷起，红豆沙自然就卷到里边了 -
6卷好的长豆沙卷 -
7在长卷的最上边，划开，划开面皮的2-3层即可，不要把全部面皮都划开 -
8先从长卷的一端逆时针卷成园盘，卷长卷的多半为止，再从长卷的另一端逆时针，向对侧卷起 -
9卷好的样子就是这样，注意一个园盘大些，一个园盘小些，这样看起来像个葫芦状 -
10卷好后整型卷实，在保温、保湿条件下再醒发2小时，冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟，就可以出锅了
使用的厨具：蒸锅
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