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诗文
班尼迪克蛋
释义
食材明细
主料
英式马芬
一个
火腿
两片
鸡蛋
两个
蔬菜沙拉
适量
辅料
白醋
适量
柠檬汁
适量
盐
适量
荷兰汁
黄油
150克
鸡蛋
两个
柠檬
半个
黑胡椒
适量
其他 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
班尼迪克蛋的做法步骤
1
把英式马芬对半切开,平底锅不放油直接煎至稍微焦黄摆盘子里,然后放一点油煎下火腿,然后把火腿放在马芬上
2
取一个锅烧开水,加入少许盐和白醋,用勺子在水中搅出一个漩涡,把鸡蛋缓缓沿着边沿倒入,煮至蛋白凝固,关火盖锅盖焖一会再捞出放火腿上
3
再取一个锅放入黄油加热,沸腾时撇掉泡沫,关火静置,只取上面一层金色透明的黄油
4
在一个盆里打入两个蛋黄,挤入半个的柠檬汁搅匀,然后隔水加热蛋液,就是把蛋液放在装有开水的盆中盆底不要直接接触水面,然后搅拌至粘稠,加入澄清黄油,盐,黑胡椒快速搅拌
5
最后把酱汁淋再蛋上搭配蔬菜沙拉即可
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 19:11:11