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诗文
麻辣红烧牛肋骨
释义
“冬季吃点牛羊肉对身体很好的”
食材明细
主料
牛肋骨
1200克
辅料
干辣椒
20克
干花椒
3克
大葱
1棵
大蒜
1个
姜
1个
郫县豆瓣酱
1勺
火锅底料
1块
八角
2个
桂皮
2个
小茴香
1克
香叶
5个
老抽
1茶匙
盐
1匙
白糖
1勺
酒
1勺
麻辣 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
麻辣红烧牛肋骨的做法步骤
1
牛肋排洗净切块
2
巛水
3
捞出沥干
4
放入高压锅
5
准备材料,干辣椒、花椒、桂皮、八角、白糖、豆瓣酱、火锅底料、小茴香,香叶
6
大葱段、蒜末、我家没老姜了,用的泡姜
7
锅底放油,冷油下干辣椒花椒八角桂皮白糖,小??慢慢炒香
8
继续小火下豆瓣酱
9
下火锅底料,炒至融化
10
下葱姜蒜炒香
11
放少许盐,下开水烧沸
12
把铁锅内熬的麻辣汤汁倒入装有牛肉的高压锅。放些茴香香叶酒醋,盖盖。大火上汽两分钟转中火十五分钟关火。
13
炖牛肉档,炒锅放油,黄豆芽慢炒熟放适量盐
14
香菇巛熟,捞出沥干
15
大盆垫底
16
豆芽香菇,也可以弄其他自己喜欢的菜
17
高压锅安全打开,倒在垫底菜上,上面码香菜
18
麻辣鲜香
19
肋排很好吃呢,肥瘦适中,价格便宜。就好像猪肉喜欢排骨更多,这个牛排骨炖出来很好吃额
小窍门
看着调料一大篇,其实准备起来也没那么麻烦。一样一样准备,烫菜炖汤的同时就可以做其他很多准备工作了。还可以不用垫底,直接放电磁炉上打火锅额,这个牛肉锅底很够档次了。做一大锅,面条捞些油和肉就是很美味的牛肉面了。
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/4/13 4:44:59