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诗文
蛋黄派
释义
“这款小蛋糕是为同学聚会做的,柔软的蛋糕和丝滑的内馅,让同学们赞不绝口”
食材明细
主料
黄油
15克
鲜奶
18克
细砂糖
50克
低筋面粉
45克
鸡蛋
2个
辅料
蜂蜜
5克
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
蛋黄派的做法步骤
1
将面糊装进纸杯中,以160度烤20分钟
2
现在来做馅料,蛋黄两颗加40克糖,搅拌至糖与蛋黄完全混合
3
面粉筛入打好的鸡蛋里面用刮刀拌匀
4
取十分之一的面糊与黄油和鲜奶溶液拌匀再倒回面糊中拌均匀
5
将面糊装进纸杯中,以160度烤20分钟
6
现在来做馅料,蛋黄两颗加40克糖,搅拌至糖与蛋黄完全混合
7
在锅中倒入65克牛奶,在倒入蛋黄,用小火加热,边加热边搅拌
8
至蛋奶浆变浓稠,可以划出一条直线,将蛋奶浆过滤,放凉
9
将100克黄油打散
10
加入香草精
11
把蛋奶浆倒入黄油中拌匀即可
12
将放凉后的蛋糕撕纸杯
13
用一筷子叉入蛋糕内
14
挤入陷料即可
15
成品图(不是我拍的)
16
成品图(不是我拍的)
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 10:56:52