“第一次发美食，忘记拍制作过程啦，好闺蜜生日点了这道菜，也是很久没做了，完全凭记忆摸索着来的…先准备好各种配料，鱼加适量胡椒粉提前用豆粉蛋清腌制好，起油锅下葱姜蒜跑油后加入酸菜炒香，下鱼头和鱼排略微炒下，加入高汤大火15分钟(开水也可)，见汤变白之后将鱼片快速划散起锅装盆，这时可适量加盐、胡椒、十三香调下味道哦！然后另起油锅加适量油烧热，将青红辣椒迅速跑下油撒在装好的鱼片上面，这样美美哒酸菜鱼就做好啦、趁热享用吧，鱼摆摆吃完还可以涮各种蔬菜哦…”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
-
1准备各种配料，提前腌制好鱼摆摆 -
2炒制酸菜、鱼头、鱼排 -
3加高汤熬制15分钟至汤变白 -
4加鱼片划散、调味、起锅装盆 -
5另起油锅加适量油烧热，下青红辣椒略微炒下、撒在鱼片上就ok啦
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜