“过年的时候妈妈和姐姐带了不少的萝卜给我，吃不完。正好正月阳光充足我就在阳台上晒了不少的萝卜干，正月有客人来的时候我试着用沙锅新创了道菜－－萝卜干烧五花肉，味道果然非常独特，萝卜干甜甜的、脆脆的，并且渗入了五花肉的油香和肉香，香味儿十足。吃起来还会发出咯吱咯吱的响声，非常有意思！这道红烧肉用了自家酿的米酒娘，省了炒糖色的过程，肉肉色泽鲜亮、更加味美浓香！尤其在制作过程，那香味直让人流口水大伙儿都说非常好吃，我又多了一个拿手菜，哈哈！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
萝卜干烧肉的做法步骤
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1新鲜五花肉500克。 -
2萝卜干100克。 -
3配料：蒜、红辣椒干。 -
4萝卜干用温水泡开。 -
5泡开的萝卜干切小块。 -
6五花肉过水煅生。 -
7切小方块。 -
85成热锅倒少许油下肉块煸炒出油出香味。 -
9放蒜、辣椒干煸炒。 -
10加老抽、米酒娘熬制出香味变色。 -
11加适量高汤烧开。 -
12转小锅煲上30分钟。 -
13倒入切好的萝卜干加点盐、老抽。 -
14一起煲15分钟。 -
15完成，开动吧。
小窍门
小提示：如果汤汁不够可适量再加高汤，中途要用筷子拌动更入味以防粘锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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