“偶然之间自己发明的一道菜。
这道菜真的是很适合减肥的人食用。少油少盐一向是我坚持的原则。这个菜的味道是那种略微有点鱼香味，但是更加清淡的味道。
这道菜跟普通的茄子炒鸡蛋还不一样，一般鸡蛋会先炒，鸡蛋炒熟乘出之后再加其他的菜炒。但是鸡蛋是非常吸油的，我为了避免这个情况就先炒菜，再淋汁，最后放蛋液。这样鸡蛋吸收的就不是油，而是水多一点，而且还会更加入味儿。
虽然这个菜做出来卖相不是很好，但是味道绝对让你称赞！我保证！
好吃不发胖真的可以做到”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蛋淋茄子的做法步骤
-
1茄子切成丁 -
2蒜切片 -
3锅中放油 -
4加蒜爆香 -
5放茄子翻炒半分钟转小火慢慢炒 -
6打蛋液 -
7在碗里加一点韩国辣酱，一小勺酱油，一大勺糖，2-3勺清水，调成汁 -
8锅里的茄子差不多了 -
9放调料汁 -
10等20秒，淋入蛋液，晃动锅子让蛋液分布均匀，稍等一会儿 -
11等蛋液差不多凝固就可以搅拌出锅了 -
12原谅学生党没有漂亮的餐具
小窍门
都说茄子吸油，其实只要有点耐心小火慢慢炒茄子就会把油都吐出来了
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
宴客菜