南瓜洗净，去皮，切成块，蒸熟压成泥；锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将大部分水分炒散，倒入砂糖，继续炒至南瓜泥水分收紧，最后加入黄油，炒至南瓜泥成团，关火，移开放凉；

将除黄油以外的所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包机中，启动面包机和面功能30分钟；离和面结束前的10分钟加入黄油，直至和面结束，启动面包机发酵功能90分钟；

将发酵好的面团取出排气后，覆盖保鲜膜，静置15分钟中间发酵；

用手将面团均匀的按压成薄面片，宽度和吐司模大小一致；

均匀铺满南瓜泥；

从一端紧紧卷起，收口处压紧，放入吐司模具，在温度38度，湿度80%的环境中二次发酵40分钟；发酵方法可参考http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-60443-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

发酵至几乎满模；

表面刷上蛋液，放入预热好的175度的烤箱，上下火，中层，烤40分钟；

成品；

搭配炒鸡蛋+煎土豆+牛奶+红提，一顿美味营养的早餐出炉；