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诗文 私房清蒸多宝鱼
释义
私房清蒸多宝鱼的做法
“多宝鱼无小骨乱刺,出肉率非常高,鱼肉丰厚白嫩,胶原蛋白含量非常高,味道鲜美、营养丰富,有很好的滋补和美容作用,常吃可以增强人体抵抗力!这也是我家餐桌上经常出现的一道原创私房菜,蒸鱼非常适合小孩子吃,可以经常做些!”

食材明细

主料
  • 多宝鱼 900克(一条)
辅料
  • 葱丝 适量
  • 姜丝 适量
  • 半汤匙
  • 料酒 10汤匙(腌鱼)
  • 酱油 2汤匙(调汁)
  • 生抽 3汤匙(调汁)
  • 米醋 5汤匙(调汁)
  • 植物油 炒菜的量
  • 彩椒圈 少许
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

私房清蒸多宝鱼的做法步骤

  • 私房清蒸多宝鱼的做法步骤:1
    1
    多宝鱼处理干净,背面切花刀,倒入料酒和盐腌制5分钟左右
  • 私房清蒸多宝鱼的做法步骤:2
    2
    把多宝鱼正过来,控去腌汁,在鱼下边铺些姜丝
  • 私房清蒸多宝鱼的做法步骤:3
    3
    用大的蒸锅,锅内加适量水,放屉。锅里水开后滴入几滴料酒,放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火,焖5分钟开盖端出控去水
  • 私房清蒸多宝鱼的做法步骤:4
    4
    调汁:(酱油、生抽、米醋的比例是2:3:5)
  • 私房清蒸多宝鱼的做法步骤:5
    5
    葱姜切细丝
  • 私房清蒸多宝鱼的做法步骤:6
    6
    把调好的汁淋到鱼上,葱姜丝码在鱼上边
  • 私房清蒸多宝鱼的做法步骤:7
    7
    锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上,点缀彩椒圈即可上桌
  • 私房清蒸多宝鱼的做法步骤:8
    8
    私房清蒸多宝鱼成品图!
  • 私房清蒸多宝鱼的做法步骤:9
    9
    成品图!
  • 私房清蒸多宝鱼的做法步骤:10
    10
    成品图!

小窍门

1鱼蒸的时间不要过长,口感不鲜嫩
2调汁是这道菜的关键,要掌握好比例
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   海鲜  
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更新时间:2025/3/15 5:52:04