“多宝鱼无小骨乱刺，出肉率非常高，鱼肉丰厚白嫩，胶原蛋白含量非常高，味道鲜美、营养丰富，有很好的滋补和美容作用，常吃可以增强人体抵抗力！这也是我家餐桌上经常出现的一道原创私房菜，蒸鱼非常适合小孩子吃，可以经常做些！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
私房清蒸多宝鱼的做法步骤
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1多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右 -
2把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝 -
3用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水 -
4调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5） -
5葱姜切细丝 -
6把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边 -
7锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，点缀彩椒圈即可上桌 -
8私房清蒸多宝鱼成品图！ -
9成品图！ -
10成品图！
小窍门
1鱼蒸的时间不要过长，口感不鲜嫩
2调汁是这道菜的关键，要掌握好比例
2调汁是这道菜的关键，要掌握好比例
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
海鲜