“茄子是夏季常吃的菜，炒，炸，蒸、炖，烤都可以。家常做的都采用简洁的形式，味道却是每个人做出来都不同呢。想到茄子皮有很强的氧化能力，对身体的各种功效，要经常做起来。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
家常炒茄子丝的做法步骤
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1把圆茄子去掉蒂，洗好，备用，肉切小块备用 -
2茄子的氧化能力在茄子皮上，因此不要去皮，直接切成丝，切成筷子粗就可以了，太细的话，炒出来容易断 -
3开火后，放入一勺油，当油热后，下入肉，煸炒 -
4煸炒至变色后，放入葱花。花椒面 -
5接着下入切丝，煸炒 -
6切丝很快变软，圆茄子水分大，此时会出现一些水，随着继续翻炒，水分会消失一部分 -
7放入盐，酱油 -
8快速翻炒均匀 -
9撒味精就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜