“每次做酸奶总会留一部分做烘焙类的产品，这次做的淡奶油的酸奶，留下来一部分做了面包，本来以为面包粉够用，没想到做的时候发现不够了，只有全麦的面包粉了，不能不做啊，凑合用吧，最后成品还不错。估计这样的方子应该是只有我做过了吧，也算是创意了。没想到的柔软度，尝试过你就知道了。其中酸奶只用到120g，方子中的是做出来很大一盆的，只取部分做面包哦，辅料中的是椰蓉馅的配方。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶椰蓉排包的做法步骤
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1取120g酸奶出来，加入鸡蛋、盐，白糖对角放 -
2加入面粉 -
3酵母挖洞，放上面 -
4揉成团冰箱冷藏30分钟 -
5加入软化的黄油揉到扩展阶段 -
6发酵 -
7两倍大 -
8椰蓉馅：椰蓉50g，鸡蛋1个，黄油30g，奶粉20g，白糖25g -
9面团揉匀排气分小剂子 -
10静置20分钟，擀长条，加入椰蓉馅，卷起 -
11入烤盘 -
12烤箱底部放盆热水，二发，两倍大 -
13刷蛋液，撒椰蓉 -
14烤箱预热，中层180度20分钟，注意上色加盖锡纸，我的烤箱受热不均，颜色上的有点深。你看这个柔软度超级赞
小窍门
面粉的吸水性不同，注意液体的添加量，可以预先留10g，看情况添加。烤箱温度会有差异，注意观察颜色变化。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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