“咸鲜扑鼻，好吃不停口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜肉渣鸡蛋大包子的做法步骤
-
1先用发酵粉和面放温暖处发酵，面粉的图没拍。韭菜摘捡好再淘洗干净无泥沙。 -
2肉渣，榨干净油的肥肉渣。 -
3韭菜切碎，用植物油使劲揉搓变成翠绿色，这样可以防止韭菜出汤。 -
4肉渣切碎，放进韭菜里。 -
5鸡蛋煎熟，直接铲碎或剁碎放进韭菜里。等面团发酵好以后调味，只放盐和味精把韭菜肉渣鸡蛋搅拌均匀就好了。 -
6面团放少许小苏打揉搓排气，切剂子包成包子。包子样式随个人手法，包住不露馅就行。 -
7韭菜不可以蒸太久，蒸变色就不好吃了。我这大柴锅一般凉水下锅，上气候蒸10分，再焖5分就开锅了。
小窍门
韭菜用植物油先揉搓一下会减少出汤，一般包饺子也可以用这个方法。
肉渣没有可以不放就包韭菜鸡蛋。
肉渣没有可以不放就包韭菜鸡蛋。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
晚餐
工作餐