“虽然天气很热，但是还是抵挡不了我吃辣的热情，牛蛙的肉质很有弹性，我比较爱吃野味，牛蛙就是其中比较爱吃的，所以我用三种各具味觉特色的辣椒来搭配牛蛙鲜美的肉质，一碗白米饭，一份三椒牛蛙，米饭不够吃，吃完一碗在来一碗，好好吃”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三椒牛蛙的做法步骤
-
1材料：牛蛙2只，野山椒，青辣椒，红辣椒，蒜瓣，青花椒 -
2首先将青辣椒和红辣椒切圆粒，野山椒个体比较小可以不用切 -
3辣椒切好可以放在一起 -
4蒜瓣对半切 -
5牛蛙切成小块，然后加料酒，精盐，鸡精拌匀，然后在加适量湿淀粉抓匀待用 -
6起油锅烧至4成热 -
7然后下入牛蛙滑油， -
815秒后捞出沥干油 -
9然后锅子洗干净，将锅子烧热，加适量油，先放入蒜瓣小煸一下 -
10然后下入三种辣椒炒出辣味后 -
11倒入牛蛙，加盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，炒出香味，然后起锅，撒上青花椒即可开吃
小窍门
要猛火快炒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
常见菜式
荤菜
儿童
老人
川菜
冬季食谱
宴客菜
晚餐