“发现了一个离家近的卖菜集中地，安宁渠的菜农早早拉菜到那，早上售卖2个小时。我一大早就去采购，玉米还不错，10元6个，其它的蔬菜也是又新鲜又便宜。自从522事件后，乌鲁木齐再没有方便的早市和热闹的夜市了，买菜也没有以前那样方便。
小时候在姥姥家住的时候，天热没有胃口吃东西，姥姥就做玉米碴子，熬好的碴子热吃，凉吃都是美味无比。
今天乌市温度窜到40℃，那个热呀，吃什么呢？熬一锅玉米碴子吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
玉米碴子的做法步骤
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1一定是生的玉米。 -
2碴成糜糊，也就是玉米碴子。 -
3玉米碴子。 -
4剩下的棒子，先不要扔，上面还有没有擦下来的玉米碎。用盆接好需要的凉水把它泡进去，这样不浪费。 -
5准备好肉馅，豇豆丁，姜末，葱花。 -
6热锅倒油，油要少。 -
7油热，到入肉馅。 -
8肉变色，下姜末，葱花，炒出香味。 -
9到入豇豆丁，不停的翻炒，把豇豆翻炒熟。 -
10加入泡玉米棒子的凉水。 -
11大火烧开。 -
12用炒勺挖一勺玉米碴子搅入汤里，继续把所有的玉米碴子搅入，一个方向搅拌。 -
13盖上锅盖，小火熬煮8分钟左右。这个时间要根据你的水量。 -
14加盐，出锅。 -
15加上大包子，早餐好了，玉米碴子放凉喝味道也不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
粥