“洋芋擦擦是老公老家的小吃，以前家里条件不好的时候，洋芋擦擦就是他们家每天的主食，小米稀饭配洋芋擦擦，我和老公结婚的时候去他家，我是不吃洋芋擦擦的，那时候洋芋擦擦，就是放点盐和五香粉，实在不好吃。在西安的饭馆吃了回洋芋擦擦，才改变了我对擦擦的看法。”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
洋芋擦擦的做法步骤
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1主料：面粉土豆调料：肉馅葱生抽盐五香粉 -
2擦好的丝用水过一下，控干水分，也不要太干，那样蒸出来就有点干了。 -
3擦好的丝用水过一下，控干水分，也不要太干，那样蒸出来就有点干了。 -
4控干水分的土豆丝倒入盆里。 -
5先少加些面粉，放入盐五香粉，用筷子拌匀 -
6面粉不要一次加入，拌着加着，用筷子把粘在一起的土豆片拨开，每片都沾上面粉，也不要有太多没有拌完的面粉。 -
7给蒸锅篦子放上笼布，把洋芋擦擦放上蒸20分钟。 -
8取出笼布扣到盆里，用筷子，把洋芋擦擦拨散。 -
9热锅冷油，放入肉馅炒散，放点生抽。 -
10在放葱花，炒匀 -
11放入洋芋擦擦炒匀。 -
12出锅上图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
西北菜