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诗文
红心火龙果冻芝士双色慕斯
释义
“(方子参照梅之小榭,感谢分享)”
食材明细
主料
红心火龙果泥
50克
细砂糖
40克
牛奶
50克
吉利丁片
10克
马斯卡彭奶酪
250克
淡奶油
250克
甜味 口味
技巧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法步骤
1
红心火龙果用料理机打成泥,过筛,取50克备用。
2
吉利丁片用冷水泡软。
3
蛋黄和20克糖放到容器里,隔热水加热,用打蛋器打至发白。
4
马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
5
与蛋黄糊混合拌匀。
6
牛奶隔水加热后,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。
7
倒入奶酪糊中拌匀。
8
拌匀后一分为二,其中一份加入火龙果泥。
9
淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发
10
奶油也分二份,分别加入到两种颜色的奶酪糊中。
11
拌匀后分别装在两个裱花袋中。
12
双手一起,随意把奶酪糊挤入硅胶模具中,放冰箱冷冻4小时以上。(我是把模具放在冰箱里直接挤的。)
13
脱模时直接在冰箱里脱模,可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。
14
这个可以当冰淇淋吃哦。
15
成品图
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成品图
使用的厨具:其它、打蛋器、煮锅
所属分类: 甜品 冰品
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更新时间:2025/6/25 8:53:11