“溜肉段是一道汉族传统名菜，属于东北菜，主要食材是猪肉和淀粉，主要烹饪工艺是炒。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
溜肉段的做法步骤
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1食材 -
2肉切段，青椒掰成块，葱姜蒜切末，淀粉用水泡透后，倒去多余的水 -
3肉段加料酒腌制后用淀粉抓匀 -
4锅加油烧热，下入肉段炸至定型捞出，升高油温下入肉段复炸至外焦里嫩，捞出 -
5调碗汁（盐，酱油，味素，淀粉，水，调匀） -
6锅内油倒出，下入葱姜蒜末爆香 -
7倒入碗汁，加热至粘稠下入肉段翻匀 -
8盛出装盘
小窍门
肉段得炸2遍
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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