“一直想做，一直不见行动，可见我的执行力极其差。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水晶烧卖的做法步骤
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1面粉、澄粉放盆里，用180克温水和成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟。 -
2五花肉、泡发的香菇、胡萝卜切细丁。泡香菇的水别倒掉，有用的。 -
3锅里放少许油，油温不是很高的时候下葱花儿炒香，再下五花肉煸出油。 -
4下香菇、胡萝卜丁煸炒。加生抽、老抽、蚝油调味儿，不用加盐了。 -
5糯米提前用水泡好，入蒸锅蒸熟，加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀。再倒一点儿泡香菇的水进去，待糯米吸收水份。 -
6馅儿炒好了。就这么吃已经很香了。 -
7醒好的面团切成15克左右的小剂子。 -
8擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅，收口，整理出花瓣样的边儿。 -
9蒸锅铺油纸，烧卖坯隔开距离，别粘到一块儿了。 -
10很好看很小巧的烧卖坯。 -
11冷水上锅，水开后8分钟就好了。 -
12刚蒸好还不怎么透明，拿出来见了冷空气，皮就变透明了。 -
13很可爱。 -
14顺手还捏了几个水晶蒸饺。
使用的厨具：炒锅
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