“杨枝甘露：在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥，而现实中的则是一种热卖的港式甜品，清凉、甜美、爽滑，一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。
杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
杨枝甘露的做法步骤
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1锅内加入水（水多一点），煮沸后放入西米，并不时搅拌以防粘锅。 -
2煮至西米的外表呈透明状，内部还有白芯时关火，盖上盖焖10分钟左右至西米变全透明色。 -
3将西米捞出，用凉水冲掉表面的粘液。 -
450克砂糖和50克的水用小火煮至砂糖溶化，关火后放凉即成糖浆水。 -
5用小勺将芒果取出340克的芒果肉。 -
6再取出一部分芒果肉用刀切成丁。 -
7香橙或西柚取果肉剥成小块。（没有买到西柚，我用香橙代替了）。 -
8将340克的芒果肉和一半的糖浆水放入料理机内。 -
9搅打成泥，放冰箱冷藏。 -
10取100克煮熟的西米放入容器内，加入50克的椰浆，25克的淡奶油和另一半糖浆水拌匀。 -
11食用时，先将2/3的芒果泥盛入容器内。 -
12再盛入1/3的西米椰浆露。 -
13最后放上适量芒果丁和香橙丁即可。 -
14成品图 -
15成品图 -
16成品图
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类：
甜品
饮品