“东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味，肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道，有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀，肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
锅包肉的做法步骤
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1新鲜的里脊肉除去筋 -
2切厚片大小按自己的喜好 -
3淀粉用清水泡一个小时充分吸收 -
4倒掉淀粉里的清水 -
5淀粉和肉片用手抓匀这个过程比较慢些 -
6油开小火炸 -
7炸好捞出再次复炸一次 -
8锅内放适量的水白醋糖姜丝葱 -
9翻炒充分沾满汁撒香菜翻一下出锅
小窍门
锅包肉必须炸二次这样颜色好外皮也很酥脆
使用的厨具：砂锅
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