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诗文 锅包肉
释义
锅包肉的做法
“东北人喜欢的菜品之一。酸甜的口味,肉有些酥脆。尤其是女性们的最爱。下酒也很不错的。东北的菜馆里一般都会有这个道菜。有的做的很地道,有的马马虎虎。这道菜制作必须用湿淀粉抓匀,肉片要炸二次。这样做出来才会更好吃。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 600G
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 香菜 适量
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

锅包肉的做法步骤

  • 锅包肉的做法步骤:1
    1
    新鲜的里脊肉除去筋
  • 锅包肉的做法步骤:2
    2
    切厚片大小按自己的喜好
  • 锅包肉的做法步骤:3
    3
    淀粉用清水泡一个小时充分吸收
  • 锅包肉的做法步骤:4
    4
    倒掉淀粉里的清水
  • 锅包肉的做法步骤:5
    5
    淀粉和肉片用手抓匀这个过程比较慢些
  • 锅包肉的做法步骤:6
    6
    油开小火炸
  • 锅包肉的做法步骤:7
    7
    炸好捞出再次复炸一次
  • 锅包肉的做法步骤:8
    8
    锅内放适量的水白醋糖姜丝葱
  • 锅包肉的做法步骤:9
    9
    翻炒充分沾满汁撒香菜翻一下出锅

小窍门

锅包肉必须炸二次这样颜色好外皮也很酥脆
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/3/15 10:06:56